Met die toenemende verbetering van mense se lewenstandaarde het die kos wat hulle eet, al hoe meer gediversifiseer geword, en verskillende soorte voedsel het in eindelik ontstaan. Hoender, eend en visvleis is in souse gemaak en op die tafel gesit, dus terwyl hulle heerlike kos proe, gesondheidsrisiko het ook geleidelik ontstaan.