Mit der zunehmenden Verbesserung des Lebens standards der Menschen ist das Essen, das sie essen, immer vielfältiger geworden, und verschiedene Arten von Lebensmitteln sind endlos entstanden. Hühner-, Enten-und Fisch fleisch wurde zu Saucen verarbeitet und auf den Tisch gelegt. Bei der Verkostung köstlicher Lebensmittel sind nach und nach auch Gesundheits risiken aufgetaucht.